Tiêu Chuẩn “Vàng” Về Nguyên Liệu Tươi Sạch & Quy Trình VSATTP Trong Chế Biến Cơm Gà

Một đĩa cơm gà tươi sạch không chỉ được đánh giá qua hương vị đậm đà mà còn phải đảm bảo yếu tố tiên quyết: An toàn cho sức khỏe.

Giữa vô vàn lựa chọn món ăn tại Cần Thơ, làm thế nào để nhận biết một quán ăn thực sự tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về nguyên liệu tươi và Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)? Hãy cùng khám phá những “quy tắc ngầm” trong gian bếp của Diệp Thị Food để hiểu vì sao mỗi suất cơm trao tay khách hàng đều là tâm huyết của chúng mình.

1. Sự khác biệt đến từ nguồn thịt gà tươi

Tại Diệp Thị Food, chúng mình tin rằng chất lượng thịt gà quyết định tới 80% độ ngon của món ăn. Vì vậy, quy trình tuyển chọn nguyên liệu luôn được thực hiện khắt khe:

• Nói KHÔNG với hàng đông lạnh lâu ngày: Nguyên tắc bất di bất dịch của quán là chỉ sử dụng gà tươi được nhập và tiêu thụ trong ngày. Thịt gà tươi khi luộc hoặc xối mỡ sẽ có độ đàn hồi cao, thớ thịt dai ngọt tự nhiên, mọng nước chứ không bị bở nát như gà đông lạnh.
• Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng: Gà nhập vào bếp Diệp Thị luôn có dấu kiểm dịch thú y, đảm bảo là gà khỏe mạnh. Chúng mình ưu tiên các loại gà có thịt chắc, da giòn và ít mỡ thừa để phù hợp với khẩu vị người miền Tây.
• Sơ chế kỹ lưỡng: Trước khi chế biến, gà được làm sạch tỉ mỉ với muối hạt và gừng/chanh để khử hoàn toàn mùi tanh, giúp món cơm gà xối mỡ hay cơm gà luộc luôn thơm phức.

Cơm gà tươi sạch tại Diệp Thị Food

2. Rau củ quả ăn kèm – Sạch từ gốc

Dưa leo, xà lách, cà chua… là những món ăn kèm không thể thiếu để cân bằng vị giác (Raw food). Tuy nhiên, đây cũng là nhóm thực phẩm có nguy cơ nhiễm khuẩn cao nếu không xử lý đúng.

• Tiêu chuẩn chọn lựa: Rau củ tại quán luôn tươi mới, căng mọng, tuyệt đối không dùng hàng dập nát hay héo úa.
• Quy trình rửa 3 bước: Rau củ không chỉ rửa bằng nước thường mà phải qua các bước ngâm rửa với nước muối loãng. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, mang lại sự yên tâm tuyệt đối cho thực khách.

3. Gia vị và Dầu ăn – Cái “Tâm” của người làm bếp

Nhiều thực khách chỉ quan tâm đến thịt mà quên mất rằng gia vị cũng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe lâu dài. Tại Diệp Thị Food, chúng mình cam kết:

• Tuyệt đối không dùng dầu chiên đi chiên lại (dầu đen): Dầu dùng cho món gà xối mỡ hay gà chiên mắm luôn là dầu mới, có màu vàng sáng. Điều này không chỉ giúp lớp da gà vàng đẹp mắt mà còn đảm bảo không sinh ra các chất độc hại gây ung thư.
• Màu cơm tự nhiên: Màu vàng óng ả của cơm gà Diệp Thị được tạo ra từ nghệ tươi tự nhiên và nước luộc gà ngọt lịm, thay vì sử dụng các loại phẩm màu hóa học không rõ nguồn gốc.

Quy trình chế biến cơm gà an toàn

4. Quy trình chế biến ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo

Đây là tiêu chuẩn quan trọng nhất trong VSATTP nhưng khách hàng ít nhìn thấy được. Gian bếp của chúng mình luôn tuân thủ:

• Phân khu riêng biệt: Khu vực sơ chế đồ sống (thịt gà sống) được tách biệt hoàn toàn với khu vực ra đồ chín (cơm, gà đã luộc/chiên) để tránh vi khuẩn lây lan.
• Dụng cụ riêng: Dao, thớt dùng cho thực phẩm chín và thực phẩm sống là hai bộ khác nhau, được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi ca làm việc.
• Vệ sinh cá nhân: Đội ngũ bếp của Diệp Thị luôn tuân thủ quy định đeo găng tay, khẩu trang và mũ che tóc trong suốt quá trình chế biến.

Lời kết

Hiểu rõ về quy trình chọn lựa nguyên liệu và VSATTP không chỉ giúp Diệp Thị Food nâng cao trách nhiệm, mà còn giúp thực khách an tâm hơn khi thưởng thức bữa ăn mỗi ngày.

Chúng mình luôn minh bạch về nguồn gốc và quy trình chế biến, bởi sức khỏe của khách hàng chính là sự tồn tại của quán. Nếu bạn đang tìm một bữa cơm ngon, sạch và lành tại Cần Thơ, hãy ghé Diệp Thị ngay hôm nay nhé!

---

👉 Đặt món ngay để trải nghiệm vị ngon từ gà tươi: [ Cơm DIỆP THỊ]