3 Bước Cách Làm Sốt Mắm Cay Đậm Đà, “Thách Thức” Mọi Món Chiên

Tìm hiểu cách làm sốt mắm cay đậm đà chính là ‘vũ khí’ tối thượng giúp món cơm gà chiên hay hải sản trở nên bùng nổ hương vị.

Sốt mắm cay chính là “vũ khí” tối thượng giúp món cơm gà chiên hay hải sản trở nên bùng nổ hương vị. Một chén nước sốt chuẩn phải có độ sánh quyện, vị mặn mòi của mắm, ngọt thanh của đường và cay nồng đặc trưng của ớt. Trong bài viết này, Diepthifood sẽ hướng dẫn bạn cách làm sốt mắm cay đậm đà chỉ với 3 bước cực kỳ đơn giản, giúp bạn trở thành “vua bếp” ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu chuẩn bị làm sốt mắm cay

Để thực hiện cách làm sốt mắm cay ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chất lượng sau:

• Nước mắm cốt: 4 muỗng canh.
• Đường cát: 4 muỗng canh.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
• Ớt bột (hoặc tương ớt): 1 muỗng canh (để tạo màu đỏ đẹp).
• Ớt tươi băm nhuyễn: 2 muỗng canh (tăng độ cay nồng).
• Tỏi băm: 2 muỗng canh.
• Nước lọc: 2 muỗng canh.

2. Hướng dẫn chi tiết 3 bước cách làm sốt mắm cay

Bước 1: Pha hỗn hợp mắm đường

Cho nước mắm, đường và nước lọc vào một tô lớn. Khuấy thật đều tay cho đến khi các hạt đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho thêm nước cốt chanh vào để tạo vị chua thanh nhẹ nhàng, cân bằng lại độ mặn của mắm.

Bước 2: Nấu sốt để tạo độ sánh mịn

Bí quyết của cách làm sốt mắm cay chuẩn quán chính là đun nóng hỗn hợp. Bạn cho phần nước mắm đã pha vào nồi nhỏ, đun ở lửa thật nhỏ. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn và hơi keo lại, có độ bóng mượt thì tắt bếp. Bước này giúp sốt bám đều vào đồ ăn hơn.

Bước 3: Hoàn thiện với tỏi ớt băm

Đợi nước sốt nguội hẳn, bạn mới cho tỏi băm và ớt tươi vào khuấy đều. Việc cho tỏi ớt vào sau cùng giúp chúng nổi đều trên bề mặt hũ sốt, không bị chìm xuống đáy, tạo nên màu sắc vô cùng bắt mắt.

3. Bí quyết giúp tỏi ớt luôn nổi và màu sốt đẹp

Trong cách làm sốt mắm cay, nhiều người hay mắc lỗi tỏi ớt bị chìm. Hãy lưu ý 2 mẹo nhỏ này:

• Thứ tự cho gia vị: Luôn pha chanh và đường vào mắm trước, sau đó mới cho tỏi ớt.
• Độ sánh của sốt: Nước sốt càng sánh thì khả năng nâng đỡ tỏi ớt nổi lên càng tốt. Nếu sốt quá loãng, tỏi ớt sẽ bị ngấm nước và chìm ngay lập tức.

4. Cách bảo quản sốt mắm cay dùng được lâu

Nếu bạn làm nhiều sốt để dùng dần cho các món như Gà chiên xù hay cá chiên, hãy thực hiện theo cách sau:

• Cho sốt vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín.
• Để trong ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được từ 10 – 15 ngày.
• Việc đun sôi sốt ở Bước 2 chính là chìa khóa giúp nước sốt không bị hỏng hay đổi vị khi để lâu.

5. Thưởng thức hương vị đậm đà tại Diepthifood

Món sốt mắm cay này là linh hồn của các phần cơm gà chiên mắm tại Diepthifood. Nếu bạn muốn cảm nhận trọn vẹn vị ngon tan chảy của thịt gà kết hợp cùng sốt mắm cay quyến rũ mà không cần tốn công chế biến, hãy đặt hàng ngay để chúng mình phục vụ tận nơi nhé!